沒(méi)有敦厚的本質(zhì)，酒文化就失去了靈魂
2025年01月14日
著名文化學(xué)者、《百家講壇》主講人、中國(guó)詩(shī)詞大會(huì)文化嘉賓
如今正處于一個(gè)覺(jué)醒的年代，但是和100年前那個(gè)篳路藍(lán)縷、艱難破局的覺(jué)醒年代不一樣，今天的中國(guó)正迎來(lái)中華民族的偉大復(fù)興。這個(gè)時(shí)候，我們要思考酒文化的未來(lái)和價(jià)值到底是什么，可以從三個(gè)層面來(lái)看中國(guó)酒文化和中國(guó)人精神世界的聯(lián)系。
酒以成敬。首先，從“茅臺(tái)”這個(gè)名字入手，探討酒文化的緣起?！芭_(tái)”是古人祭祀天地和祖先的地方，“茅”就是白茅、香茅，只有這種草過(guò)濾的酒才可以給神明喝。所以，不論是茅還是臺(tái)，古人認(rèn)為都和酒息息相關(guān)，都是在祭祀天地中表達(dá)自己無(wú)限的敬心敬意。
這種敬意還體現(xiàn)在人與人之間的交往中。《說(shuō)文解字》說(shuō)：“忠，敬也，盡心曰忠?！本吹淖罡呔辰缇褪侵?，而忠的最高境界則是“心上有個(gè)中”，這個(gè)“中”是中國(guó)，也是中庸之道，儒家講“以中為本，以庸為用”，道家講“以道為本，以德為用”，佛家講“以空為體，以有為用”，這是中國(guó)哲學(xué)貫通之處，關(guān)鍵在于能否盡心。孟子七篇的最后一篇就叫作《盡心篇》，這就是忠的最高境界。我們經(jīng)常說(shuō)喝酒要盡興，但是，盡興的前提是你有沒(méi)有盡心，你有沒(méi)有達(dá)到忠于內(nèi)心的境界。
酒以成禮。中國(guó)酒文化特別講究禮儀，這種禮儀是從頂層設(shè)計(jì)到民間延續(xù)的?！对?shī)經(jīng)·小雅·鹿鳴》就描述了古代國(guó)宴中的禮儀規(guī)范，“呦呦鹿鳴，食野之蘋。我有嘉賓，鼓瑟吹笙”，表達(dá)了周公對(duì)嘉賓的尊重和歡迎；“君子是則是效”，強(qiáng)調(diào)了君子在飲酒時(shí)要遵守的原則，即“發(fā)乎情而止乎禮”；到了最后，才能“我有旨酒，以燕樂(lè)嘉賓之心”。這種禮儀不僅體現(xiàn)了古人的道德觀念，也彰顯了酒文化在社交場(chǎng)合中的重要作用。
酒以成歡。把握住盡心的原則，就可以酒以成歡。曹操的《短歌行》，看似感慨“對(duì)酒當(dāng)歌，人生幾何”，實(shí)則想表達(dá)“周公吐哺，天下歸心”。更用“青青子衿，悠悠我心。但為君故，沉吟至今”這樣一句“情詩(shī)”，來(lái)表達(dá)知己之情、愛(ài)才之心；李白和杜甫在酒館中相遇，因酒結(jié)緣，成為平生知己。李白在《魯郡東石門送杜二甫》中說(shuō)，“飛蓬各自遠(yuǎn)，且盡手中杯”，杜甫在《春日憶李白》里懷念，“何時(shí)一樽酒，重與細(xì)論文”。這幾位文豪酒以生情，酒以成歡，他們的身體都在那一杯酒的緣由之中，所以這叫盡心，對(duì)朋友的盡心叫真正的歡心。
酒文化不僅是中國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的代表，更是中華民族精神脈絡(luò)的重要體現(xiàn)。酒以成敬，酒以成禮，酒以成歡，在中國(guó)人看來(lái)，都有一個(gè)盡心的忠誠(chéng)度在其中。沒(méi)有敦厚的本質(zhì)，我們的酒文化就失去了它的靈魂和本質(zhì)。我們應(yīng)該珍視和傳承酒文化，讓它在新的時(shí)代背景下，煥發(fā)出更加絢麗的光彩。