2025年01月14日
本報(bào)記者 徐菲遠(yuǎn) 發(fā)自北京
國際葡萄酒與烈酒研究機(jī)構(gòu)IWSR的最新數(shù)據(jù)顯示，在不斷變化的消費(fèi)者偏好和適度飲酒趨勢(shì)的推動(dòng)下，無酒精和低酒精飲品市場(chǎng)正在經(jīng)歷一個(gè)變革性的增長期。預(yù)計(jì)到2028年，低/無酒精飲品市場(chǎng)的年復(fù)合增長率將達(dá)到4%，其中，無酒精推動(dòng)了大部分增長，年復(fù)合增長率達(dá)7%；到2028年，無酒精類飲品預(yù)計(jì)將實(shí)現(xiàn)40多億美元的增長。
IWSR《2024年無酒精和低酒精戰(zhàn)略研究》的最新發(fā)現(xiàn)表明，在10個(gè)主要市場(chǎng)（澳大利亞、巴西、加拿大、法國、德國、日本、西班牙、南非、英國和美國），無酒精細(xì)分市場(chǎng)比低酒精細(xì)分市場(chǎng)吸引了更多的新消費(fèi)者，2024年比2022年增加了6100萬新消費(fèi)者，低酒精細(xì)分市場(chǎng)增加了3800萬新消費(fèi)者。
進(jìn)入這一類別的新消費(fèi)者比各個(gè)市場(chǎng)的核心消費(fèi)群體更年輕，而且消費(fèi)的頻率和數(shù)量更高。與全球趨勢(shì)一致的是，低/無酒精消費(fèi)者的酒類購買量正在減少，尤其是啤酒和葡萄酒類別。在10個(gè)主要市場(chǎng)中，人均純酒精消費(fèi)量相當(dāng)于2000年的80%。
隨著低/無酒精類別的發(fā)展和更多產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)，除了“適度”趨勢(shì)外，其他驅(qū)動(dòng)因素在增加消費(fèi)頻率方面變得越來越重要，特別是在新出現(xiàn)的無酒精產(chǎn)品中，口味、可獲得性和品牌等因素，在無酒精啤酒以外的類別中越來越重要。
IWSR無酒精和低酒精研究主管Susie Goldspink指出：“隨著無酒精類別的成熟，消費(fèi)者想要的不僅僅是不含酒精的產(chǎn)品，而是具備口感、復(fù)雜程度和飲酒體驗(yàn)的產(chǎn)品。這種變化正在進(jìn)一步推動(dòng)這一類別，促使品牌不斷創(chuàng)新，并在質(zhì)量和品種方面提高標(biāo)準(zhǔn)?！?/p>
無酒精更受歡迎
預(yù)計(jì)2024-2028年，無酒精類別的強(qiáng)勁增長將持續(xù)下去，即飲飲品（RTD）將在較低的基數(shù)上，以10%的年復(fù)合年增長率增長。啤酒將保持7%的年復(fù)合增長率，并將繼續(xù)引領(lǐng)未來無酒精飲料的絕對(duì)銷量增長。
到2028年，無酒精飲品在10個(gè)主要市場(chǎng)的TBA（總體酒類銷量）份額將增加到3%以上，屆時(shí)，其在美國TBA市場(chǎng)的份額將翻一番。在不久的將來，巴西、加拿大和美國的無酒精市場(chǎng)將出現(xiàn)更高的增長，而西班牙、南非和德國的增長預(yù)計(jì)將更為緩慢。
美國和巴西引領(lǐng)
預(yù)計(jì)美國和巴西將成為最主要的增長市場(chǎng)，2024-2028年復(fù)合年增長率分別達(dá)到18%和10%，增長將來自新消費(fèi)者的加入和消費(fèi)頻率的增加。美國的增長將來自更廣泛的無酒精子類別，而巴西的增長將幾乎完全來自啤酒。較小的市場(chǎng)，如加拿大和澳大利亞，雖然基數(shù)較低，但也提供了具有吸引力的機(jī)會(huì)，有著相對(duì)較高的增長率，分別為7.5%和5%。
Z世代和千禧一代的推動(dòng)
巴西、美國和南非等無酒精消費(fèi)年齡較低的市場(chǎng)，單次飲酒量繼續(xù)增加；而日本和西班牙等消費(fèi)年齡較大的市場(chǎng)，每次飲酒量較少。最近達(dá)到法定飲酒年齡的Z世代，有可能以無酒精飲品替代蘇打水和能量飲料；而年齡較大的群體，更有可能以無酒精飲品替代啤酒和蘋果酒。
“適度”因消費(fèi)者年齡而異
在10個(gè)主要市場(chǎng)中，美國擁有最多的“偶爾適度飲酒者”。與英國一樣，在這個(gè)市場(chǎng)上，越來越多的買家參與了無酒精的挑戰(zhàn)。
年輕消費(fèi)者更有可能采取偶爾適度飲酒的方式，在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)限制飲酒，或者參加“10月戒酒”或“1月戒酒”等無酒精挑戰(zhàn)（盡管基數(shù)很?。?。“偶爾適度飲酒者”更有可能根據(jù)社交活動(dòng)和體育訓(xùn)練選擇無酒精飲料。
總體來看，無酒精品牌的總體市場(chǎng)忠誠度不高，而年輕買家表現(xiàn)出更高的忠誠度。
西班牙、英國和日本等市場(chǎng)的品牌忠誠度往往較低。在西班牙，有很多品牌可供選擇，買家更有可能在同一飲料類別中選擇不同的品牌；而在南非、美國和巴西，消費(fèi)者更傾向于選擇自己喜歡的品牌。
品牌忠誠度也因年齡、群體而異。經(jīng)常喝酒的人和年輕買家更喜歡低/無類別，他們更有可能受到品牌和感官特征的驅(qū)動(dòng)。高達(dá)57%的千禧一代是由他們熟悉的品牌驅(qū)動(dòng)的，而嬰兒潮一代只有45%，他們對(duì)這類品牌的參與度較低，只是偶爾消費(fèi)。
“年輕的消費(fèi)者更有可能適度飲酒，但他們一開始也喝得更少。這些消費(fèi)者傾向于參與更廣泛的低/無酒精類別，并且對(duì)品牌更忠誠；年長的消費(fèi)者不太可能節(jié)制飲酒，但更有可能根本不喝酒，他們的偏好往往傾向于低/無酒精啤酒和酒類品牌的延伸產(chǎn)品。”
“可得性”仍然是主要障礙
在巴西、南非和美國等新興低/無酒精市場(chǎng)，“可得性”是阻止人們更頻繁地飲用低/無酒精飲品的最大原因，尤其是在西班牙、法國、日本和德國等更成熟的市場(chǎng)，這對(duì)本來就較少的低/無酒精消費(fèi)者來說是個(gè)障礙。在貿(mào)易和電子商務(wù)中，更多的產(chǎn)品可得性有助于實(shí)現(xiàn)品類增長。價(jià)格不是消費(fèi)者購買的主要障礙，但適宜的價(jià)格可以促進(jìn)增長。在英國和西班牙等無酒精烈酒市場(chǎng)，隨著這類酒越來越受歡迎，定價(jià)變得與正常酒精度的酒類趨于一致。
創(chuàng)新推動(dòng)增長
無酒精飲品行業(yè)正經(jīng)歷著前所未有的增長和創(chuàng)新，這種趨勢(shì)得到了生產(chǎn)商的關(guān)注，專注于質(zhì)量、增強(qiáng)體驗(yàn)和獨(dú)特成分的創(chuàng)新，是創(chuàng)造吸引人的飲品、刺激消費(fèi)者并提高銷量的關(guān)鍵。
新產(chǎn)品開發(fā)投資繼續(xù)關(guān)注功能屬性。例如，F(xiàn)ree AF品牌提供的無酒精飲料中含有Afterglow，這是一種100%純天然、無麩質(zhì)和素食植物提取物，據(jù)說，可以模仿酒精的“溫暖”感覺。
與此同時(shí)，Parch Spirits and Cocktails推出了一系列無酒精龍舌蘭雞尾酒，其中含有沙漠植物和功能草本成分，如印度人參和茶氨酸。