2025年01月14日
近期，瀘州老窖-四川大學聯(lián)合培養(yǎng)出站博士后孫照勇副教授團隊，聯(lián)合瀘州老窖股份有限公司在環(huán)境工程專業(yè)TOP期刊《Journal of Environmental Management》上發(fā)表了題為“堆肥-生物過濾技術提高酒糟堆肥中氮固存的效率與機制”的研究論文。
該論文創(chuàng)新性地應用了堆肥-生物過濾兩段式工藝，成功控制了酒糟堆肥過程中氮素的損失，系統(tǒng)性地探究了堆肥-生物過濾系統(tǒng)的氮素轉(zhuǎn)化及保存效果，為堆肥過程減污和產(chǎn)品提質(zhì)增效提供了一種新的環(huán)保高效方法。
白酒的生成過程伴隨著大量丟糟的產(chǎn)生，為了解決這個問題，瀘州老窖攜手四川大學，創(chuàng)新性采用了一種名為“堆肥-生物過濾系統(tǒng)兩段式工藝”的技術來處理這些酒糟。這項技術分兩步走：首先，通過堆肥過程將酒糟轉(zhuǎn)化為有機肥料；其次，利用這些堆肥作為生物濾料，在生物過濾階段吸收并轉(zhuǎn)化堆肥過程中釋放的氨氣，從而減少污染排放，并提升堆肥產(chǎn)品的質(zhì)量。
已有研究表明，成熟堆肥作為生物濾料，可高效去除堆肥過程中排放的氨氣，實現(xiàn)完全脫臭，但制備成熟堆肥需要較長的時間。因此，本研究將未腐熟的堆肥產(chǎn)品用作生物濾料，探究了這一系統(tǒng)促進酒糟堆肥過程氮素保存和產(chǎn)品提質(zhì)增效的效果。結(jié)果顯示，氨氣去除率達到94.7%至97.7%，氮素損失大幅降低。與傳統(tǒng)的酒糟單一堆肥系統(tǒng)相比，該系統(tǒng)的氮回收率從66.0%提高到75.2%。
同時，該研究揭示了背后的微生物學機制，通過分析細菌群落，發(fā)現(xiàn)該系統(tǒng)富集了硝化微生物（例如Chryseolinea、Anseongella和Parapusillimonas），減少了反硝化微生物（例如Luteimonas和Pusillimonas）的豐度。同時，細菌群落中的Urebacillus和Bacillus的某些種等微生物具有氨同化作用，有助于氮素的保存。
這項技術不僅減少了環(huán)境污染，還提升了堆肥產(chǎn)品的品質(zhì)，在經(jīng)濟性、環(huán)保性和效率方面均表現(xiàn)出顯著潛力。